현재 예일 대학 로스쿨 교수이다. 하버드 대학에서 1984년에 문학사를, 1987년에 법학 박사 학위를 받았으며, 《하버드 로 리뷰》에서 편집장을 지냈다. 졸업 후에는 월 가의 법률 회사 클리어리, 고틀리브, 스틴 & 해밀턴에서 아시아, 유럽, 라틴아메리카에 걸친 국제 거래 관련 업무를 맡아 일하다가, 2001년에 예일 대학 로스쿨 교수가 되었다. 추아의 첫 번째 저서 『불타는 세계: 세계화는 어떻게 전 세계의 민족 갈등을 심화시키고 있는가?』(2003)는 여덟 개 언어로 번역되었고, 《뉴욕 타임스》 베스트셀러, 《이코노미스트》 선정 ‘올해의 책’이 되었으며 《가디언》 선정 ‘올해의 정치학 책’에 올랐다. 첫 번째 저서 『제국의 미래: 총, 달러 그 이후―제국은 무엇으로 세계를 지배하는가?』(2007)는 《포린 어페어스》 베스트셀러가 되었다.

에이미 추아는 CNN 「헤드라인 뉴스」, 케이블 채널 C-SPAN, PBS 「레러의 뉴스 시간」, 블룸버그 방송, 라디오 채널 에어아메리카 등 방송에 활발하게 출연 중이다. 또 《뉴욕 타임스》, 《워싱턴 포스트》, 《포브스》, 《파이낸셜 타임스》, 《하버드 비즈니스 리뷰》 등에 기고를 하고 있다. 그녀는 각종 계약, 법과 경제 성장, 국제 사업 거래, 법과 국제화 등에 대해 강의를 하고 있으며, 예일 대학 로스쿨에서 ‘우수 강의상’을 받았다.