서울 이태원의 레스토랑 ‘인스턴트 펑크’의 셰프. 1998년부터 3년간 이탈리아에서 요리와 와인을 공부했다. 피에몬테 소재의 요리 학교 ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners)의 ‘요리와 양조’ 과정을 이수했고, 로마의 소믈리에 코스와 슬로푸드 로마 지부 와인 과정에서 공부했다. 저서로 『박찬일의 와인 셀렉션』, 『지중해 태양의 요리사』, 『보통날의 파스타』 등이 있다.
서울 이태원의 레스토랑 ‘인스턴트 펑크’의 셰프. 1998년부터 3년간 이탈리아에서 요리와 와인을 공부했다. 피에몬테 소재의 요리 학교 ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners)의 ‘요리와 양조’ 과정을 이수했고, 로마의 소믈리에 코스와 슬로푸드 로마 지부 와인 과정에서 공부했다. 저서로 『박찬일의 와인 셀렉션』, 『지중해 태양의 요리사』, 『보통날의 파스타』 등이 있다.
